امروز:

طرز تهیه دلمه پیاز سفید

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

دلمه پیاز سفید

مواد لازم:

  • گوشت گوساله 200 گرم
  • روغن یا کره ربع پیمانه
  • پیاز سرخ کرده 2 تا 3 قاشق سوپخوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
  • سبزی دلمه خرد شده 100 گرم
  • رب گوجه‌­فرنگی نصف قاشق چایخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • آب‌لیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری
  • شكر 1 قاشق سوپخوری
  • برنج ثلث پیمانه
  • آب گوشت یا آب 1 پیمانه
  • پیاز درشت 3 تا 4 عدد
  • آب برای پخت دلمه 2 پیمانه


ادامه مطلب

نوشته شده در : پنجشنبه 27 فروردین 1394  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

طرز تهیه املت عدس

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

Lentil-Omelette

مواد لازم:

  • عدس – نصف پیمانه
  • كلم بروكلی خردشده – 225 گرم
  • پیاز قرمز حلقه شده – دو عدد
  • روغن مایع – دو قاشق غذاخوری
  • تخم‌مرغ – هشت عدد
  • آب یا شیر – سه قاشق غذاخوری
  • گوجه‌فرنگی كوچك حلقه شده – 200 گرم


ادامه مطلب

نوشته شده در : چهارشنبه 26 فروردین 1394  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

طرز تهیه کوفته بلغاری

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

آشپزی- کوفته بلغاری

مواد لازم برای کوفته بلغاری:
گوشت چرخ کرده : 250 گرم 
سیر : 2 تا 3 حبه رنده شده 
تلخون و مرزه : در صورت تازه بودن بک لیوان . اگر خشک بود یک قاشق غذاخوری پر 
فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ 
سیب زمینی : یک عدد بزرگ که به صورت نگینی خرد شده 
نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره به میزان لازم 
رب یک قاشق غذاخوری
( این غذا عطر و طعم خوبی دارد )


ادامه مطلب

نوشته شده در : چهارشنبه 26 فروردین 1394  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

طرز تهیه ته‌ چین میگو

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

میگو

مواد لازم برای 4 نفر:

  • میگوی پوست كنده 500 گرم
  • زردچوبه 1 قاشق چایخوری
  • پیاز خلال شده 2 عدد
  • سیر رنده شده 3 حبه
  • گشنیز خرد شده نصف پیمانه
  • فلفل دلمه‌ای خلال شده 1 عدد
  • گرد لیموعمانی 1 قاشق چایخوری
  • آب‌لیمو 1 قاشق غذاخوری
  • نمك 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه یا قرمز 1 قاشق چایخوری
  • روغن به میزان لازم
  • برنج 3 پیمانه

طرز تهیه:
میگو را به مدت 30 دقیقه با 3 پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری زردچوبه با حرارت ملایم آب‌پز كنید. پیاز و سیر را با روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. میگوها را پس از صاف كردن به همراه سبزی به پیاز داغ اضافه كنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، گرد لیموعمانی، آب‌لیمو، فلفل و مقداری نمك به میگو اضافه كنید و مرتب هم بزنید. وقتی آب میگو كشیده شد، حرارت را خاموش كنید. بعد از آبكش كردن برنج، در قابلمه‌ای مناسب (ترجیحاً از جنس تفلون) مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، یك سوم برنج آبكش شده را در قابلمه بریزید.مایه میگو را روی برنج بریزید و سپس باقی برنج را روی میگو ریخته و یك ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از پختن و آماده شدن، ته‌چین را مانند كیك در ظرف برگردانید.

نكته:
1ـ در صورتی كه ظرف تفلون در دسترس نباشد، می‌توانید مخلوط برنج و میگو را در دیس یا ظرف كم‌عمقی بكشید.
2ـ این غذا بیشتر در كشورهای عربی و حوزه خلیج‌فارس طبخ می‌شود.


نوشته شده در : شنبه 23 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

دلمه گوجه فرنگی

مواد لازم :

  • گوجه فرنگی سفت و درشت 4 عدد
  • نان تست سرخ شده 3 عدد
  • سیر 2 تا 3 حبه
  • آب نصف پیمانه
  • گشنیز تازه خرد شده 4 قاشق غذاخوری
  • پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
  • جوزبویا ، نمك و فلفل به مقدار كافی
  • روغن زیتون یک چهارم پیمانه
  • رب گوجه فرنگی یک پنجم قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی ریز شده 1 عدد
  • پودر نان به مقدار كافی
  •  

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی :

گوجه فرنگی ها را از وسط دو نیمه كره داخل آن را خالی كنید. مراقب باشید لبه های گوجه فرنگی آسیب نبیند ، فیله گوجه فرنگی ها را ریز كنید . روغن را در تابه ریخته ، سیر رنده شده را در آن تفت دهید ، پیاز را اضافه كنید و تفت دهید . وقتی پیاز سبك شد قبل ازآنکه طلایی رنگ شود فیله گوجه و گوجه فرنگی های ریز شده و رب گوجه را به پیاز افزوده و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید . سپس گشنیز خرد شده و آب را بیفزایید ؛ همین که به جوش آمد ، حرارت را كم كنید و بگذارید تا آهسته بجوشد گوجه فرنگی ها پخته شده و آب آنها كمی كشیده شود . نان تست را به شكل مربع تكه كرده و سرخ كنید و سپس همراه نمك و فلفل و جوزبویا به گوجه فرنگی ها اضافه كنید. مواد را خوب مخلوط كرده و بعد از 2 تا 3 دقیقه از روی حرارت بردارید . داخل گوجه فرنگی ها را كه خالی كرده بودید از این مواد پر كنید . دلمه ها را در ظرف پیركس بچینیند روی آن كمی پودر نان بپاشید و در فر با حرارت متوسط و به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید . این غذای ساده می تواند عصرانه یا پیش غذای خوبی برای شما و خانواده تان باشد.

نكته آشپزی :
می توانید به جای اینكه تكه های نان تست را سرخ كنید در فر و بدون روغن خشك كنید .


نوشته شده در : شنبه 23 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

مرغ خوشمزه تر،طرز تهیه مرغ اسپایسی

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

مرغ

اگر از پختن معمولی مرغ خسته شده اید، روش جدید اسپایسی را امتحان کنید، چرا که اگر در منزل این غذا را تهیه کنید، می توانید به سلامت آن اطمینان داشته باشید.

مواد اولیه :

•تکه های مرغ               8 عدد
•پودر سوخاری               2 پیمانه
•آرد گندم                     یك پیمانه
•ادویه سوخاری             دو قاشق سوپخوری
•آب‌یخ                         یك ظرف بزرگ
•آبلیمو                        دو قاشق سوپخوری
•روغن‌ مایع                   یك و نیم پیمانه

طرز تهیه‌ مرغ اسپایسی:

ابتدا تکه های ‌مرغ را با آبلیمو مزه‌دار كنید، سپس آنها را یكی‌یكی به ادویه سوخاری آغشته كرده تا طعم‌دار شود و باقی‌مانده ادویه را به آرد سوخاری اضافه كنید. پس از آن مرغ‌ها را در ظرف دربسته‌ای به مدت یك ساعت در یخچال قرار دهید. بعد آنها را در آرد گندم بغلتانید و درون ظرفی كه محتوی آب‌یخ است بریزید، پس از آن كه آرد مرغ‌ها گرفته شد آنها را از آب خارج كرده، با موادی كه شامل ادویه و آردسوخاری است، آغشته كرده تا تکه‌های مرغ به اصطلاح پولكی شود. در تابه‌ای به اندازه یك‌ونیم پیمانه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا كاملا داغ شود آن گاه مرغ‌ها درون روغن بریزید تا به مدت پنج الی هفت دقیقه سرخ شود.
طرف دیگر مرغ‌‌ها را نیز به همین شكل سرخ كنید. این غذا را می‌توان با سس كچاپ سرو كرد. 

مواد لازم ادویه سوخاری:

پودر تخم گشنیز               یك قاشق سوپخوری
پودر فلفل‌قرمز                 یك قاشق سوپخوری
پودر سیر                       یك قاشق چایخوری
جوهر لیمو                     یك قاشق چایخوری
نمك                            یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه ادویه سوخاری:
همه مواد لازم برای این ادویه كه در بالا ذكر شده را با هم مخلوط می‌‌كنیم.


نوشته شده در : شنبه 23 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

پوره سیب زمینی با سرکه بالزامیک

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

 

مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی با سرکه بالزامیک:

  • سیب زمینی – یک کیلوگرم، پوست کنده و تکه کنید.
  • کره – ‌۵۰ گرم
  • روغن زیتون – دو قاشق غذاخوری
  • سرکه بالزامیک – یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پوره سیب زمینی با سرکه بالزامیک:

سیب زمینی‌ها را درون قابلمه حاوی آب و نمک ریخته و آن‌ها را روی حرارت متوسط به مدت ۱۰ دقیقه بپزید سپس آن‌ها را درون آبکش بریزید. سیب‌ زمینی‌ها را مجددا درون قابلمه که هنوز گرم است برگردانید و آن‌ها را روی حرارت کم به مدت ۳۰ ثانیه یا تا زمانی که رطوبت آن‌ها گرفته شود حرارت دهید. سیب زمینی‌ها را درون دستگاه غذاساز ریخته و کم کم کره و روغن زیتون را درون آن بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در آخر، درون پوره، سرکه بالزامیک بریزید و تا سرد نشده غذا را میل کنید.


نوشته شده در : پنجشنبه 21 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

طرز تهیه رشته پلو

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

رشته پلو

روش تهیه یک رشته پلو خوشمزه و مقوی.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو :

  • برنج – ۱۰۰۰ گرم
  • رشته پلوئی – ۵۰۰ گرم
  • گوشت ماهیچه گوسفندی – ۷۵۰ گرم
  • روغن – ۲۰۰ گرم
  • خرما – ۵۰۰ گرم
  • کشمش – ۲۵۰ گرم
  • زعفران – ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه ی رشته پلو:

این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانیست که اغلب خانواده ها در شب عید آن را میپزند و معتقداند که با پختن آن سر رشته کار بدست میآید.

برنج را قبلا خیس میکنیم . گوشت را تکه تکه کرده با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و ۲ تا ۳ لیوان آب با حرارت ملایم می پزیم باید بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد. در اواخر طبخ کمی نمک به آن میزنیم بعد گوشت را از آب خارج کرده نصف از زعفران و نصف از روغن را در آبگوشت میریزیم و آماده میگذاریم. هسته خرما را می گیریم. کشمش را تمیز کرده می شوئیم .

دیگ متناسبی را آبکرده میگذاریم بجوشد. برنج را در دیگ می ریزیم تا جوش آمده کمی نرم شود بعد رشته ها را از هم جدا کرده داخل برنج می ریزیم کمی که جوشید و رشته نرم شد آنرا آبکش می کنیم مقداری آب نیم گرم روی آن می دهیم.

بقیه روغن را با یک لیوان آب ته دیگ می ریزیم و نصف از برنج را در دیگ ریخته گوشت و خرما و کشمش را لای آن میگذاریم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و دیگ را روی حرارت گذاشته و پلو را دم می کنیم و موقع کشیدن زعفران را در کمی آبجوش حل کرده با کمی برنج مخلوط می نمائیم روی پلو را با برنج زعفرانی میپوشانیم کمی هم کره آبکرده روی آن می دهیم.


نوشته شده در : پنجشنبه 21 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

چگونه یک پیتزای خوشمزه دریایی درست کنیم ؟

» نوع مطلب : غذاهای اصلی ،

پیتزای دریایی

شاید پیتزا یک غذای خوشمزه باشد اما از نظر ارش غذایی اوضاع مناسبی ندارد امروز سعی میکنیم طرز تهیه یک پیتزای متفاوت را به شما آموزش دهیم پیتزایی که ارزش غذایی بالایی هم دارد.

مواد لازم:

  • سه چهارم لیوان آرد
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • یک سوم لیوان شیر
  • دوقاشق سوپ خوری روغن مایع
  • ۱۲۰ گرم پوره گوجه فرنگی
  • یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
  • یک حبه سیرله شده
  • یک قاشق چای خوری پودر ارگانو
  • یک قاشق چای خوری پودر جعفری
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • سه چهارم لیوان میگو
  • ۲-۳ عدد ( بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز
  • ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
  • یک عدد کنسرو کیلکا

طرز تهیه:

آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم. سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم. فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود.

نکات تغذیه ای :

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است. میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-۳ که از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است. میگو منبع غنی از ویتامین های E,D,C,B۱۲,B۶,A و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.


نوشته شده در : پنجشنبه 21 اسفند 1393  توسط : هستی ناصری.    نظرات() .

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات